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2013年12月15日 (日)

米で一番の有名人は?

ぼくのフライドチキンはおいしいよ  中尾明  PHP研究所

 熱血親父奮戦記ですかねぇ(笑)こちらはケンタッキーフライドチキンで有名なあのカーネル・サンダースの伝記になると思いまする。それも少年少女向けの(笑)だからなのか、何か気分はクリスマス・キャロルって感じでしょーか?世の中にこーゆー頑固一徹仕事人間、ついでに職人気質だぜって人はいらっさるもんなんですよ、奥さん(誰?)まぁ、もーいくつねぇるとぉクリスマスという事で、クリスマスと言えば、ローストチキンか、ケンタでしょ?まさに今でしょ(死語?)ではないかと思って、季節に生きる日本人として正座して拝読しないと(笑)

 子供向けなので話しは優しいのですが、それにしてもサンダースおじさん、波乱万丈過ぎる人生じゃかなろーか?6才の時に実父をなくし、12才の時に母親が再婚し、義父とおりあいが悪くなってその年に家を出て、その後ずっと仕事を転々としながら90才まで働いていたというのだから、恐れ入る…その間成功したり失敗したりで、あのケンタもフランチャイズというか、ファストフードで始めたのが65才の時からというからその凄さ分かってもらえるでしょーか?

 いやーケンタ、こんなにドラマのあるフライドチキンとはつゆ知らず…本当にあった凄い話ってこーゆーのを言うんじゃなかろーか(笑)

 アリス的にチキンというと、朝井さんと食べたい焼き鳥のイメージがついしてしまうのですが(笑)ケンタ的つながりで行くとやはりここは准教授でしょー?白ジャケつながりで(笑)あのままトレードマークの白ジャケ通勤をするならば、准教授の老後はケンタッキーおじさんの風貌になっていくのであろーか?インテリヤクザな面相の准教授ですからねぇ…泣く子も黙るソレじゃサービス業として、どよ?になりそー(笑)笑ってたら、もっとこあいよね…

 大阪的な話では、かのタイガース優勝の時の道頓堀事件が出ていますが、も一つ大阪という事でケンタとのつながりって、大阪万博の時の実験店からなんですね…一応日本一号店は名古屋らしーのですが、これはある種、鉄道の始まりが新橋横浜になっているけど、実はその前の試運転は長崎だったみたいな話しに近いのか?

 さて、元はと言えば、カーネル・サンダースがガソリン・スタンド業を請け負って、更にその隣にサービスの一環としてカフェを始めて、そこでの人気が高かったのがフライド・チキンだったとな…元は母親に習ったレシピだったけど、それを改良に改良して、「七つの島から集めた十一種類のスパイスとハーブで、チキンに味つけをして、純粋な植物油を使い、圧力釜で揚げるもの」だそな…この秘伝、「カーネル・サンダース・オリジナル・レシピ=イレブンスパイス・フライド・チキン」が完成したのが1939年だとか…もしかしてWWⅡ直前という頃か?ちなみにこの料理法は基本的に今を変わらず使われているそーだから、完成度高ぁーっそのものとか(笑)

 で、この秘伝のイレブン・スパイスの調合リストは、ケンタ本社の金庫の奥にしまわれていて実際に見る事が出来るのは社長と幹部2,3人位というから、凄い…まさに一子相伝の勢いなんですね(笑)

 後アリス的にはここには触れておかなきゃの白ジャケ…カーネル・サンダースの白いスーツですけど、これテレビに出演した時着てて目だったからその後もそれで通したというから、商売人根性に尽きるんじゃかなろーか?何せ常に7,8着の白いスーツを用意していたというから、准教授より筋金入りかもしれない(笑)

 さて、サービスに余念がなかったカーネル・サンダースですが、米的に一番凄いとこは彼の経営していたモーテルやカフェでチップを廃止したとこじゃなかろーか?米というとこは何にでもチップを払うのが前提の国かと思っていたら、これ自国民にも受け悪かったんですね…「このようなサービスを受けたお客たちは、カーネルのレストランとモーテルが忘れられなくなり、友人や知人に宣伝し、自分もまたやってくるのだった」とな…いい加減賃金格差を是正し、チップ廃止にした方が米経済的には宜しじゃないのか?と他人事ながら、思う…だってチップって税金払ってないんだぜ…もしくはごまかしし放題なんだぜ(笑)

 他にも米での玉子焼きはターンオーバーが基本らしーとか、興味深いエピ満載ですので詳細は本書をドゾ。最後に一つこれだけ、日本に関わりがあるあのケンタッキーおじさん、カーネル・サンダース人形秘話(?)日本のケンタの幹部がカナダのケンタで倉庫にしまわれていたサンダース人形を発見…で、それを持ち帰ったのが始まりだとな…

 で、看板代わりにサンダース人形を設置したとな…「カーネルは、ケンタッキー・フライド・チキンの生みの親だ。その立像なら、きっとお客を呼んでくれる」って…非常に日本的な考えだと思うのは気のせいか?八百万の国だもの…ちなみに今では欧米のチェーン店にも日本製の立像があるとこはあるそな…でもって米本部のカーネル・ミュージアムに立像送って贈呈式までやったとか…

 目次参照  目次 食物

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