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2015年1月22日 (木)

緑のオムレツ?

パンのおかず50  村山由紀子  実業之日本社

 パン食の時のおかずって、自宅ではどーも卵に片寄り勝ちのよーな気がする今日この頃…ご飯におかずというのは無意識に想定しても、パンにおかずというと意識しないと出てこないとこが、やはり己は日本人と心底思い知ったわの世界かも(笑)

 いや、何かチーズオムレツにサラダにスープ、みたいな朝食系というか、ブランチ系というかが定番と化しているよーな気が…己のレシピ力の無さに泣けてくる…てな訳で、普通パン食の場合のおかずって何なんだ?とゆー素朴な疑問から本書を手に取ったのですが、うーん…いや、何かパン食のソレって油系が多い、もしくはエスニックに行く系なのかなぁ?酢漬けにしてもオリーブ油がビシバシなんだよなぁ…こーして見ると和食って油使わない系が多かったのか?まぁ逆に、砂糖なんかは結構入ってはいるが…

 さて、そんな貧しいレシピ力なので、本書で最初に目に入ったのもオムレツなんですよ(笑)で、本書のオムレツは何と緑色だぁーっで、おろろいて、二度見しても奇麗な黄緑色(笑)理由は簡単で、ほうれん草とカマンベールチーズのオムレツとタイトルから分かるよーに、黄色じゃなくて緑なのはホウレンソウが入っているから(笑)成程、ホウレンソウをペースト状にして卵に混ぜて焼くと、黄緑色のオムレツが出来るのか?と目から鱗が…いや、言われてみればその通りなんだけど、視覚的インパクト半端ねぇでございますなんですよ(笑)

 オムレツは黄色い、既成概念って怖いわぁと、ちょっと反省…意外とオムレツ、色んな色に出来るのかもしれないと思ってみたり、そーいえば、どこかで真っ白なオムレツがあったよーな?単に卵白だけ(泡立てて/?)のオムレツだったよーな記憶が薄らと?紫玉ねぎとか入れたら、もしかして紫色のオムレツも出来るのだろーか?と何かちょっとうっとりしたり(笑)赤はトマトよりパプリカの方が簡単かな?とか?イカスミ入れて真っ黒オムレツとか?そして、ふと思う青の色味のオムレツはどこかにあるのだろーか?と(笑)

 はて アリス的にパンのおかず…うーん、基本アリスん家、朝食はパンみたいな気がするのだが、如何なものか(笑)よく二人でトースト食べているよーな?となれば、いつもいつも卵料理だけという訳でもあるまいと思うのは気のせいか?ついでに言うと、アリスってば外食でこれまたよくサンドウィッチを食しているよーな?さすがに関西、パン食に抵抗のない男子ぃがいぱーいいらっさるとみていいのか(笑)

 で、海奈良の魚魚魚で、カツオのカルパッチョとか、パンで魚料理ってパッと見思いつかないかったのでなるほろと思いますた…いや、何か魚というと、塩焼きとか、味噌煮とか、何かご飯のおかずなイメージがして(笑)他に魚というと、いわしのピリ辛焼きとか、ナンプラー使っているからエスニックなのかなぁ?サーモンマリネとねぎの蒸し煮とかは結構あちこちでスモークサーモン食べているから鮭は基本嫌いじゃないよね?それとさんまのオーブン焼き、さばとトマトのカリカリハーブ焼きとか…

 同じ海奈良で、アリスの好物の一つがトマトだった記憶が薄らと?で、トマトのマリネとか?トマト料理というと勝手にイタリアンなイメージがこれまたあるけど、イタリアンと言えばどちらかという朱色か?その朱色ではむしろサラダ系が多発していたよーな記憶も薄らと(笑)アボカドとトマトのアジアンサラダ、たことじゃがいものサラダ、砂肝とルッコラのサラダ、にんじんとカッテージチーズのサラダ、温かいかぶのサラダ、ホウレン草のシーザーサラダ、ほろ苦葉っぱのサラダ、それにしてもほろ苦葉っぱって何だと思ったら、春菊、クレソン、レタスの事なのか?ついでにゴーヤも入っているから、これも苦味成分か?ゴーヤならラフレシア絡みでもあると思いますか(笑)他にきゅうりとディルのサラダもあったりして(笑)

 それと、201号室他でのソーセージで、ソーセージと手作りザワークラウトとか、どーでしょー(笑)

 後、忘れてはいけいな二人のソウル・フードのカレーで、きのことチキンのシチューカレーとか、メキシカンサルサカレーなんてのもどーでしょー(笑)

 いや、こーして見ると結構あるあるの世界なんだなぁと感心しますた…パン食も日常になってきているんだなぁと(笑)

 他にもたくさんたくさん本当にたくさんレシピ満載ですので、詳細は本書をドゾ。いやぁ、世界はパン食でいぱーいなんだからってか(笑)

 目次参照  目次 食物

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