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2016年8月 8日 (月)

真ん中があいている?

東京ドーナツMAP  編 著 プレスラボ  東京地図出版

 そー言えば一昔前にドーナツブームきていたよな?と薄っすらと思いだしたんですが、本書を拝読して、ドーナツ屋さんてこんなに都内にあったのか?と?もー完全にドーナツ市民権を得ていたんだなぁとおろろきました…ドーナツ専門店いぱーいてか?

 真夏にドーナツ、お前は何を考えているんじゃとか言われそーだけど、これは真冬のアイスみたいなノリじゃね?逆張りの至福みたいな(笑)キンキンに冷えた室内で、熱々の出来立てのドーナツをほおばるみたいな(笑)まっ後、今なら行列店も多少はすいているんじゃないかとゆー下心もあったりして?でも、夏休みだからそんな事はないか(笑)

 一時期の某ドーナツチェーン店の行列は凄かった…感心したのはベビーカーのママさん達が多かった事のよな?でもって、子供もちゃんと待ってるとことか…炎天下の中であれは一種の修行じゃまいか?と横目で見てたんですけど…今時の子供はキレ易いとか言うけど、あれ見る分には十分に我慢強いと思うなぁ(笑)

 まぁそれもともかく、夏バテ前に甘いスイーツをどよ?じゃね?そーいえば、南国のスイーツって揚げて甘いののイメージもこれまたあるんだが、沖縄とか、ハワイとか、その手のスイーツの本場じゃね?となれば、ドーナツも夏の食べ物なのかも?果たして、ドーナツの季語はいつなんだ(笑)

 

 アリス的に、ドーナツ…うーん、そのうち甘ったるいもの好きの准教授ですから、登場する事もあるんだろぉか(笑)日頃愛用してそーなのは女子大生の貴島さん達かなぁ?それとお店的にはcafe andonandでしょか?こちらのお店は神保町にあるみたいなので、片桐さん御用達とか?土地的なとこでは、何とあのミスタードーナツの一号店って、「大阪の箕面市にある」って、そーだったのか?アリス?大阪はミスドの発祥の地だったんですねぇ…

 後は、ドーナツあんどドーナツのとこの焼きドーナツのシリーズの中に、「生地にキーマカレーを包み、コーンフレークをまぶしてカリカリに揚げた「カレードーナツ」」があるそーなんだけど、これはもーカレーパンなんではないか?とトーシロは思うんだが?違うのか?まっ何にしても、二人のソウルフードはカレーですから、あると思いますじゃね(笑)

 それを言うと、ポンパドウルのとこで「ベーカリーではカレーパンを含む揚げパンもドーナツと呼ばれることがある」そで「日本のカレーのルーツとされる海軍割烹術参考書レシピを用いた「横須賀海軍カレーパン」も、れっきとした「ドーナツ」」という事になるらすぃ…ドーナツ、意外と懐が深いってか(笑)

 豆知識的には、Neyn(赤坂)で使われているマロンペーストは「世界有数のフルーツ加工製品ブランド・サバトン社のもの」とあって、成程その手のメーカーもあったんだなぁと(笑)

 又、クリスピークリームドーナツにあるドーナツマシンは「ワシントンの国立アメリカ歴史博物館で「アメリカの遺産」としても保管されている」って、ホンマでっかぁーっ?成程、米では今も、歴史、なんだなぁ…

 豆知識というのか、ルーマニアのドーナツはパパナッシュというそで、「生地にカッテージチーズを裏ごしして小麦粉と卵を混ぜたもの、表面を焦げ付かせないように、低い温度の油に生地を入れる。ゆっくり5分かけて揚げれば、ふんわりとしたパパナッシュのできあがりだ。仕上げはサワークリームとチェリージャム、甘みはジャムとパウダーシュガーだけ」というシロモノらすぃ…見かけによらずさっぱりしたドーナツらすぃが、それにしてもカッテージチーズにサワークリームとルーマニアって乳製品いぱーいの国だったんだろか?

 その他の国としてはブーランジェリー・ラ・テールのドーナツの場合は、「「クラップフェン」という、ドイツのノルドライン地方に伝わる揚げパンだ」そで…日本ってもしやドーナツで世界一周ができるんだろか?うーん…

 他にもたくさんたくさん本当にたくさんエピいっぱいですので、興味のある方は本書をドゾ。各店の解説、ガイドの詳細も本書をドゾ。

 掲載されているお店は、
港・Neyn(赤坂)、禅カフェ(白金台)、ル・パティシエ・タカギ(南青山)、浅野屋(赤坂)、紀ノ国屋(北青山)、表参道シュークリング(北青山)、
中央・miel(銀座)、ペルティエ(日本橋)、ルーマニア・レストラン・ダリエ(銀座)、とうふの双葉(人形町)、Heart Bread ANTIQUE(銀座)、
千代田・cafe andonand(神保町)、
新宿・ミスタードーナツ(高田馬場)、ル・プチメック東京(新宿)、パーク・ハイアット・東京・デリカテッセン(西新宿)、
渋谷・クリスピークリームドーナツ(渋谷)、自然派ドーナツグランパ(広尾)、シェ・リュイ(代官山)、東京フロインドリーブ(広尾)、Marui堂(桜丘)、
目黒・はらドーナッツ(下目黒)、ドーナッツプラント(自由が丘)、
杉並・フロレスタ(高円寺)、いっ久家(上荻)、アンセン(西荻北)、
世田谷・納豆工房せんだい屋(池尻)、ブーランジェリー・ラ・テール(三宿)、アンゼリカ(下北沢)、
大田・Bake Donut(蒲田)、
江戸川・ドーナツあんどドーナツ(松島)、
江東・Lil'Donuts(豊洲)、
葛飾・hana's焼きたてプチドーナッツ(亀有)、ポンパドウル(亀有)、
国立・豆腐ドーナツゆうゆう(富士見台)、
国分寺・ラ・ブランジュリ・キィニョン(南町)、
八王子・八王子一丁庵(中野)、
町田・らっくどーなつ(森野)、
神奈川・BARIETA(横浜・青葉)
他・Malasada Wagon(移動販売)、玉梨とうふ茶屋(移動販売)

 目次参照  目次 スイーツ

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