目次 食物

●物●

　大阪
圧焼きってこーゆー事？　　(いかやき　桃谷いかやき屋(和顔))
元祖？　　(元祖たこ焼き　会津屋)
たこにいっこにひとつっ　　(たこ焼き　会津屋)

　駅弁
やはりてまりはないのかぁ？　　(鯛すし　水了軒)
沖縄のお味は～　　(海人がつくる壷川駅前弁当　　那覇市沿岸漁業協同組合壷川直売店さかな)

　バター・ジャム
パンにはやっぱり(笑)　　(リブ・ピーナッツ・バター　㈱リブ)

　焼き鳥
やきやき？　　(なんこつの塩焼き　鳥良)

　ラーメン
えび…なのかぁ？　　(伊勢えび塩ラーメン)
しめのいっぱい？　　(かにラーメン)

　CD
そばのそば？　　(ザ・職人　シリーズ第一弾　そば打ち職人)
にっぽんのしょくにん～　　(うどん打ち職人　古奈屋主人　戸川貞一)

●書籍●

　京都
旬と秋～　　(『嵐山吉兆秋の食卓』　徳岡邦夫　写真・山口規子)
くさとやそうとやさいときせつ？　　(『草菜根』　中東久雄)
古都でご飯～　　(『ツレのための京都ごはん案内ガイドブック』)
野菜、野菜、野菜～　　(『ベジタブル京都』)
寺で食べる？　　(『禅寺のおばんざい』　西川玄房)
春は筍(笑)　　(『別冊メイプル　京都食楽手帖』)

　大阪
ご飯、ご飯～　　(『上方食談』　石毛直道)
大阪の味とはとはとは？　　(『なにわ味噺　口福耳福』　上野修三)

　関西
西のおみや？　　(『大阪京都神戸手みやげガイド』　関西手みやげ研究会編)

　東京
街の中の街？　　(『銀座「美味」巡礼』　井上一馬)
寿司に天ぷら、しゃぶしゃぶ、すき焼き？　　(『築地ぶらぶらガイド』)
めいてんとは…　　(『マスヒロの東京ずばり百件』　山本益博・文　管洋志・写真)
せったいせったい？　　(『大人のもてなし珠玉の名店』　大崎裕　小川フミオ　河田剛　小関敦之　鈴木美和、ヒロキエ　森脇慶子)
東京と言うより江戸なのか？　　(『J.C.オオザワの古き良き東京を食べる』　J.C.オオザワ)
商店街のコロッケ(笑)　　(『東京のおかえりデリ』　おいしいしごと編著)
おいひぃ(笑)　　(『旅の香り時の遊び　東京のおいひぃ編』)
江戸情緒なのかかかか(笑)　　(『持ち歩き旅の手帖　東京下町グルメ散歩』)
わざわざ足をのばしても？　　(『銘品探訪　東京の隠れ味、極み味、和み味。』)
あまいよぉな～　　(『あの人が選んだ東京手みやげ』)
飯食いに行こー(笑)　　(『外食の教科書』　園山真希絵)
どよーでもないのに？　　(『東京五つ星の鰻と天麩羅』　見田盛夫)
行ってみよー？　　(『東京美味しい個室のレストランガイド』)
いにしえの？　　(『明治・大正を食べ歩く』　森まゆみ)
たべるあるくたべる？　　(『おいしいふたつ』　大澤祐寿子　大澤邦彦)
さかななななぁ～　　(『東京・築地五つ星の味、極上の一品』　小関敦之(築地王))

　関東
海と汽笛と月明かりと(笑)　　(『横浜グルメBOOK』)

　沖縄
南の島に降る雪は？　　(『沖縄上手な旅ごはん』　さとなお)
おーきーなーわわわぁー　　(『胃袋で感じた沖縄』　さとなお)
石垣島の夕食は？　　(『笑う沖縄ごはん』　沖縄ナンデモ調査隊)

　国内
つまり、つまる？　　(『つまらない手みやげですが』　葉月二十一)
記念日に夕食を？　　(『シェフと美食の王様』　来栖けい)
東へ西へ？　　(『日本全国幻の逸品』　独活章)
くいどーらく？　　(『続・職人で選ぶ45歳からのレストラン』　宮下裕史・著　伊藤千晴・写真)
なんでもあるよぉぉぉぉ？　　(『さらに極めるデパ地下グルメ新定番100選　Ⅱ』　デパチカドットコム監修)
安全と安心と良心と…　　(『日本人が食べたいほんもの』　向笠千恵子　写真・松村映三)
おいしかったばなし(笑)　　(『卵かけごはん、きみだけ。』　犬養裕美子)
食の国の人だもの(笑)　　(『ミュージアム・レストラン・ガイド』　畑中三応子　写真・南都礼子)
全国津々浦々？　　(『探訪日本の美味名産』　泉秀樹)
旅ゆけば～　　(『平成食の風土記　日本の旅ごはん』　向笠千恵子)

　中華
焼き焼き？　　(『NHKきょうの料理　きょう・すぐ・レシピ17　ギョーザ・シューマイ・春巻き』)
しんぷるいずべすと？　　(『ケンタロウのいえ中華』　ケンタロウ)
へんはおち？　　(『中国まんぷくスクラップ』　浜井幸子)
快楽的一天？　　(『食彩・横浜中華街』　服部一景)

　おにぎり
にっぽんのふぁすとふーど？　　(『おにぎりパラダイス』)
にぎにぎ～　　(『いつものおむすび100』　飛田和緒)
三角、俵、それとも…　　(『おむすびころりん』　雅姫)
握って、握って(笑)　　(『おむすび天国』　相澤菜穂子)

　麺
めんめんめん？　　(『とっておきの　めんレシピ72』　文化出版局編)
めんくいっ？　　(『イケ麺！』　文・写真　勝谷誠彦)
波牟～？　　(『パンと麺と日本人』　大塚滋)

　パスタ
ぱっぱっぱっと～　　(『30秒で至福のパスタ』　望月利一)
ぱぱぱぱぱすた？　　(『パスタの基本』　落合務)
すぱげってぃー？　　(『大人のパスタ』　萩原雅彦)

　そば
ふぁごびゅらむ・えすきゅれんたむ？　　(『そばの本』　蕎麦さろん編)
さらしなのそばはよけれど高いなり、　　(『東京五つ星の蕎麦』　見田盛夫)
つゆだくではなくてからつゆ？　　(『粋な蕎麦屋酒のすすめ』　鈴木義郎)
台を桜で(笑)　　(『休日の蕎麦と温泉めぐり』　そば道楽の会)
みどりかしろかそれともきいろか？　　(『蕎麦屋のしきたり』　藤村和夫)
冷蔵庫の蕎麦は？　　(『蕎麦の極楽』　太野祺郎＋TGそばの会)

　ラーメン
塩？味噌？醤油？それとも…　　(『ラーメンの誕生』　岡田哲)

　うどん
うどんの東？　　(『さぬきうどん偏愛』　小石原はるかと極東うどん喰え喰え団)
とりあえず、うどん？　　(『UDONバイブル』　日経エンタテイメント編)
うどんと言えば？　　(『本場さぬきうどんの作り方』　香川県生麺事業協同組合・監修)
あれは忘れもしない…(笑)　　(『恐るべきさぬきうどん　麺地創造の巻』『恐るべきさぬきうどん　麺地巡礼の巻』　麺通団)

　寿司
歯ごたえか？旨味か？そこが問題だ(笑)　　(『寿司屋のカラクリ』　大久保一彦)
手帳？　　(『すし手帳』　坂本一男・監修)
つう？　　(『東京のすし通になれる本』)
つなつなつな？　　(『スシエコノミー』　サーシャ・アイゼンバーグ)
すっしぃ～　　(『知識ゼロからの寿司入門』　小原佐喜男・著　寺沢大介・画)
くるくるまわるぅ～(笑)　　(『回転寿司の掟』　松岡大悟)
異国の寿司は？　　(『ニューヨーク竹寿司物語』　松本紘宇)
回る回る回るるるるぅ～　　(『回転スシ世界一周』　玉村豊男)
前門の寿司？後門の寿司(笑)　　(『女ひとり寿司』　湯山玲子)
すしくいねぇ～　　(『江戸前寿司一の一の店を行く』　嵐山光三郎)

　米(ご飯)
ご飯一杯の幸せ～　　(『一膳ごはんレシピ』)
そうだ、米を食おー(笑)　　(『おいしいごはん料理100レシピ』)
おこめのくにから(笑)　　(『季節のご飯とご飯がわり』　上野修三)
どんどんどん～　　(『丼どんぶりメニュー』)
こめこめこめ～　　(『まずは、めし。』　平野寿将)

　肴
とりあえず？まず？ともかく？　　(『キリンビール大学　ビールでいただきます！』　太田垣晴子)
肴、肴、肴？？？　　(『赤にこれ。』　神保龍太)

　焼肉
やっぱ肉なのか(笑)　　(『韓国まんぷくスクラップ』　浜井幸子)
にくにくにく…　　(『焼肉横丁を行く』　辛路地裏探検隊(中山茂大・文　チュ・チュンヨン・写真　水野あきら・イラストレーション))

　BBQ
まずは火なのか？　　(『うまい！簡単アウトドア料理150』　宮崎俊哉　名須川美砂子)
焼いて焼いて～　　(『週末バーベキュー！』　みなくちなほこ)

　肉
肉食いねぇーっ(笑)　　(『キッチンで！アウトドアで！ガツンとうまい肉料理65』)

　駅弁
お弁当～お弁当～　　(『ニッポン駅弁大全』　小林しのぶ)
旅のお供～　　(『旬の駅弁名鑑800』　塩入志津子)
おすすめはどこ(笑)　　(『駅弁学講座』　林順信・小林しのぶ)

　チーズ(乳製品)
ワインとパンとそして…　　(『イタリアンチーズCOOKING』　落合務)
元祖健康食品？　　(『牛乳と日本人』　雪印乳業広報室編)
5000年の昔から～　　(『チーズ図鑑』　文芸春秋編)
食卓にひとつ～　　(『チーズの選び方楽しみ方』　監修・本間るみ子)
乳と蜜のあるところ…　　(『チーズのきた道』　鴇田文三郎)
主食か？肴か？　　(『チーズの文化誌』　森枝卓士編)
ワインか？パンか？それとも…　　(『ヨーロッパチーズの旅』　坂本嵩)

　ハム・ソーセージ
こだわりのハムとは～　　(『ハム・ソーセージ作りバイブル　100年前のドイツの味』　高坂和久)

　魚
日本の肴(笑)　　(『評判魚貝の一品料理』　寿し長　柳原雅彦)
うみうみうみ～　　(『東京湾猟師町』　西潟正人)
ざ・さかな？　　(『酒飲みのための魚のはなし』　千石涼太郎)
さーかーな～　　(『市場の美味しい魚』　平野文)
さかなさかなさかな(笑)　　(『麻布「いわ田」のごはんの魚酒の肴』　岩田修)

　蟹
そうだっカニを食べに行こう！　　(『カニ食大図鑑』　本田由紀子・サライ編集部編)

　卵
ふわとろ？　　(『人気の卵料理』　太田忠道)
きいろとしろと～　　(『たまご博物館』　高木伸一)

　インスタント
常備食～？　　(『レトルト食品を知る』　日本缶詰協会レトルト食品部会編)

　すき焼き
牛肉食わねば開花不奴？　　(『サライ』　2008/10/16号)
日本人なら葱食え、葱をっ(笑)　　(『すき焼き通』　向笠千恵子)

　鍋
関東風なのか？関西風なのか？　　(『決定版　あつあつ！人気のなべもの101』)
季節ごとに…　　(『定番おそうざい　鍋料理』)
ぐつぐつ～　　(『いまどきのなべ』　松田美智子)
あったまろ～　　(『いつでも、鍋。』　平野寿将)

　汁物
真夏のシチュー？　　(『スープカフェ』　祐成二葉)

　漬物
ぬかぬかぁ？　　(『食べたい分だけ　ちょっこっと漬け物』　石原洋子)
にっぽんのそうるふうど？　　(『昔ながらの漬け物』　酒井玲子)

　豆腐
一丁が一キロ？　　(『シマ豆腐紀行』　宮里千里)
豆をやわらかく固めたもの？　　(『豆腐料理　四季のレシピ』　石澤清美)
へるしぃ？　　(『いつでも豆腐』　小田真規子)

　サラダ
おうちサイドで朝食を？　　(『サラダ＆ブレッドカフェ』　料理・祐成二葉)

　野菜
野菜というのは機械でつくっているわけじゃないんだ？　　(『江戸東京野菜　図鑑篇』　大竹道茂　監修)
そらぬむ・とぅべろーすむ？　　(『ジャガイモの世界史』　伊藤章治)
水で割らなくてもアメリカン？　　(『世界を変えた野菜読本』　シルヴィア・ジョンソン)

　家庭
そこそこ～　　(『定番の味たどりついた究極レシピ』　河村みち子)

　イタリア
あもーれ、かんたーれ、まんじゃーれ(笑)　　(『行正り香の旅で出会ったイタリアン』　行正り香)
これも一つの文化交流？　　(『いちばんやさしい！いちばんおいしい！ピザ＆デザートピザ』　島本美由紀)
時代はボーダーレス？　　(『和の素材でイタリアン』　片岡譲)
お家の中のいたりあん？　　(『イタリアンのお料理教室』　調理・指導　原宏治)
料理は一生、勉強？　　(『東京広尾アロマフレスカの厨房から』　原田慎次　朝妻千映子)
かねろに、てりあてっれ、がるがねっり、たりおりーに、らヴぃおろーね、らざーにあ、ぱっぱるでっれ…　　(『ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典』　落合務)
のすとらーの？　　(『なんておいしいの！イタリアン・スローレシピ』　塩田ノア)
やっぱマンマの味だよねぇ～　　(『南イタリアのトマト家庭料理』)
まんまみーやっ？　　(『イタリアのおいしい旅』　著・池田律子　写真・廣瀬智央)

　フランス
ぼおいずびいあんびしゃす？　　(『料理革命』　エルヴェ・ティス　ピエール・ガニュール)

　ドイツ
まいね、きゅーへ～　　(『ドイツ流シンプル料理学』　沖幸子)

　北欧
すぱいすびすけっと？　　(『スウェーデンの素敵な家庭料理』　織田紀子)

　ロシア
じゃじゃじゃむ～　　(『ロシアおいしい味めぐり』　小町文雄)

　アジア
夏はやっぱりアイス・カチャン？　　(『アジア食文化紀行　マレーシア料理』　写真　ルカ・インヴェルニッツィ・テットーニ　編集　ウェンディ・ハットン)

　国外
君よ知るや食の国？　　(『フード・コンシャス』　石月昭二)

　ミステリー
酒もってこぉーい(笑)　　(『食に神が宿る街』　ブライアン・フリーマントル)
甘美なる死？　　(『アガサ・クリスティーの晩餐会　　アンヌ・マルティネッティ＆フランソワ・リヴィエール　フィリップ・アッセ・写真)
その一皿(笑)　　(『ミステリーからひと皿』　貝谷郁子)

　作家
一食入魂(笑)　　(『池波正太郎が愛した味』　佐藤隆介)

　一般
ご飯、ご飯、ご飯？　　(『焼き餃子と名画座』　平松洋子)
ほたるのたまご？　　(『一流シェフのお取り寄せ』)
手土産とおもたせでうまうまぁー　　(『あの人の、究極のお取り寄せ　手みやげをひとつ　洋の巻』)
和、和、和？　　(『ホントは知らない　日本料理の常識・非常識』　村田吉弘)
まずは焼け？　　(『これがC級グルメのありったけ』　小泉武夫)
手軽で安くてお腹いっぱい？　　(『予約が取れない店の一流シェフのまかない料理』　並木麻輝子)
にちにち～　　(『にほんの食ごよみ』　橋本加名子)
ひいおじいさまって？　　(『徳川慶喜家の食卓』　徳川慶朝)
どんな人にも必ず良い所がある。物事は良い方に考えろ。　　(『白州次郎・正子の食卓』　牧山桂子　写真・野中昭夫)
たべものえとせとら？　　(『くいしんぼマニュアル』　太田垣晴子)
まずは食え？　　(『きょうのごはん』　太田垣晴子)
普通の味～　　(『土井家のおいしいもん』　土井善晴)
やぶさがり？　　(『やぶさか対談』　東海林さだお　椎名誠)
健康食とダイエット(笑)そしてビジネス…　　(『スローフードな人生！』　島村菜津)
分別のある大人、あるいは若くない人間をさすフランス式の婉曲表現の食とは何か(笑)　　(『やっぱり美味しいものが好き』　ジェフリー・スタインガーデン)
食事と料理と情熱と好奇心？　　(『すべてを食べつくした男』　ジェフリー・スタインガーテン)
筆舌に尽くし…　　(『発酵する夜』　小泉武夫)
まずはごはん？　　(『箸の上げ下ろし』　酒井順子)
普段の日常？　　(『きらめくジャンクフード』　野中柊)
朝ご飯～朝ご飯～　　(『旅行者の朝食』　米原万里)